Рецепт правильного шашлыка раскрыли медики » Эксперт женского здоровья
Главная Неврология Венерология Гастроэнтерология Кардиология Стоматология Бесплодие Психология
Логин:  
Пароль:
МЕДИЦИНА ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ КРАСОТА МУЖЧИНЫ ПИТАНИЕ ЗДОРОВЬЕ Медицинские статьи НАШИ ДЕТИ Новости
Популярное на сайте
Медицина

Рецепт правильного шашлыка раскрыли медики

24.09.14 | Категория: МЕДИЦИНА » Гастроэнтерология

Рецепт правильного шашлыка раскрыли медики

Неотъемлемым атрибутом летнего отдыха уже давно стал ароматный шашлык. Но мало кто из любителей жареного на углях шашлычка задумывается или знает то, что употребление в пищу большого количества красного мяса, обжаренного на открытом огне, является ведущей причиной формирования рака толстого кишечника.

В вопросе приготовления шашлыка, по мнению американских специалистов в гастроэнтерологии, принципиальны две основные составляющие: как жарить и что жарить. Вам помогут снизить риск развития колоректального рака несколько простых советов, которыми поделились эксперты.

Основные советы экспертов

И главным советом специалистов при приготовлении шашлыка является – избегать пережаривания мяса, поскольку обугливание красного мяса приводит к появлению таких канцерогенных соединений, как полициклические ароматические углеводороды и гетероциклические амины. Поэтому мясной шашлык рекомендуется «разбавлять» как можно большим количеством фруктов и овощей, содержащих антиканцерогены.

По мнению ученых, к таким продуктам относятся:

  • грибы,
  • лук,
  • кукуруза,
  • цуккини.

Причем, перед обработкой на открытом огне, овощи необходимо смазывать оливковым маслом. Кроме того, овощи к шашлыку следует выбирать слегка недозрелые, поскольку в таком виде они гораздо лучше сохраняют свои текстуру и свойства.

Советы специалистов по обработке мясных продуктов

Специалисты гастроэнтерологи категорически не рекомендуют использовать для зажаривания на огне сосиски, будет намного полезнее заменить их куриным мясом или рыбой. Обязательным при обработке мяса является использование маринадов. Именно процесс маринования мяса препятствует образованию при жарке мяса - вредных соединений.

И наконец, предварительная и, хотя бы частичная, термическая обработка и затем неспешное приготовление его на небольшом огне способствует снижению уровня канцерогенов в жареном мясе.

Соблюдение этих простых правил приготовления мяса на природе помогут вам сделать употребление шашлыка не просто приятным, но и безопасным.

(голосов:2)
Похожие статьи:
dieta-2-gruppi-krovi-mini

Диета по группе кровипредполагает отказ от определенных продуктов, которые не подходят представителю данной 3 группы крови. Диета очень легко переносится и не вызывает чувства голода. Она помогает очистить организм и естественным способом избавиться от лишних килограммов.

Представителям 3 группы крови «кочевникам»  рекомендуется употреблять крупы (кроме пшеничной), яйца, молочную продукцию, мясо, некоторые фрукты и овощи. Необходимо исключить из рациона: помидоры, кукурузу, тыкву, оливки, куриное и свиное мясо, морепродукты, пшеницу, чечевицу, гречку.

Диета для 3 группы крови, варианты меню

Варианты завтраков:

  • чашка несладкого чая, любые фрукты;
  • небольшая веточка винограда, чашка травяного чая; Диета для 3 группы крови, особенности и принципы диеты
  • любые фрукты, немного сухариков, чашка чая;
  • салат из фруктов с йогуртом, чашка чая;
  • одно вареное яйцо, каша рисовая на молоке, чашка чая.
  • Варианты вторых завтраков:
  • чай зеленый или травяной;
  • свежевыжатые соки овощные или фруктовые.

Варианты обедов:

  • одна тарелка супа из крупы, 180-200 грамм жареного мяса с луком, чашка чая;
  • одна тарелка овощного супа, 150-170 грамм запеченной рыбы, салат из свежих овощей;
  • тарелка супа с гренками, запеченный кусочек мяса, салат из зеленых овощей;
  • тарелка овощного супа, 180-200 грамм творога;
  • тарелка сырного супа-пюре, кусочек запеченной рыбы, свежие помидоры;
  • тарелка овощного супа, 180-200 грамм жареной печени, ломтик хлеба, один стакан кефира.

Диета для 3 группы крови, различные варианты менюВарианты полдников:

  • травяной или зеленый чай;
  • свежевыжатые соки.

Варианты ужинов:

  • 150 грамм жареной печени, омлет из двух яиц, один апельсин;
  • 150 грамм тушеного мяса, салат из капусты, ломтик хлеба, чашка чая;
  • 180-200 грамм отварной рыбы, один стакан ряженки;
  • салат с отварным картофелем и морской капустой, ломтик хлеба, один банан, чай;
  • салат из овощей с добавлением крабового мяса, кусочек запеченной рыбы, чай;
  • 200 грамм овощного рагу с мясом, 130-150 грамм творога;
  • 180-200 грамм жареной рыбы, два ломтика хлеба и два кусочка сыра, чашка чая.

Посмотрите видео, в котором рассказывают про  диеты по группе крови:


dieta-1-gruppi-krovi-1

Диета по группе крови предполагает, что человек с определенной группой крови должен есть продукты, которые подходят для этой группы. Данная диета стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, способствует лучшему обмену веществ и укреплению иммунитета. Представители I группы крови считаются «охотниками» и предпочтение в меню отдается белковым продуктам.

Диетологи советуют представителям 1 группы включать в рацион: мясо (кроме свинины), рыбу, морепродукты, бобовые, ржаной хлеб, некоторые овощи, не кислые фрукты. Необходимо ограничить потребление изделий из крупы (кроме гречки) и пшеницы. Запрещается употреблять: капусту (за исключением брокколи), свинину, кукурузные и пшеничные изделия, цитрусовые, картофель, кетчуп, сахар, сливочное мороженое.

Диета для 1 группы крови, варианты меню

Варианты завтраков:

  • чашка несладкого чая и любые фрукты (кроме цитрусовых);
  • один стакан молока, банан;
  • чашка травяного чая, гренка со сливочным маслом; Диета для 1 группе крови, основные принципы диеты
  • гренка со сливочным маслом, чашка чая, два отварных яйца.

Варианты вторых завтраков:

  • свежевыжатый сок (фруктовый или овощной);
  • травяной чай;
  • 150 грамм творога.

Варианты обедов:

  • тарелка овощного супа, 150-170 грамм запеченной рыбы, одно яблоко;
  • тарелка овощного супа, 150-170 грамм мяса в любом виде), 100 грамм салата из овощей с растительным маслом;
  • тарелка овощного супа, 250 грамм творога;
  • тарелка супа на мясном бульоне, 200 грамм кальмаров, помидоры свежие;
  • тарелка супа-пюре, 200 грамм печени жареной, салат из овощей с растительным маслом.

Диета для 1 группе крови, варианты рационаВарианты полдников:

  • чай травяной с медом;
  • свежевыжатый сок.

Варианты ужинов:

  • 150 грамм жареной печени, один ломтик хлеба, один апельсин;
  • 150-170 грамм рыбы в любом виде, салат с морской капустой, ломтик хлеба, чай;
  • 150 грамм жареных кабачков, немного креветок, несладкий чай;
  • 150-170 грамм овощного салата, 180-200 грамм отварного мяса;
  • 100 грамм салата из свеклы, рыба запеченная, чашка чая;
  • 150 грамм салата из огурцов и помидоров, 180-200 грамм отварного куриного мяса.

Посмотрите видео, в котором Р. Мойсенко (врач-диетолог) рассказывает про диеты:


goviadina-mini

Говядина является мясом крупного рогатого скота. Говядина является главным образом источником пищевого белка и всеми необходимыми для организма человека полезными веществами. Калорийность говядины, в зависимости от части туши, составляет от 100 до 500 ккал. О пользе и возможном вреде от употребления говядины пойдет речь в этой статье.

Химический состав говядины

В мысе говядины содержатся: белки, жиры, витамины группы В, РР, Н, Е; макроэлементы: сера, фосфор, натрий, кальций, хлор, калий, магний; микроэлементы: железо, йод, марганец, фтор, кобальт, олово, Состав и свойства говядиныцинк, медь, хром, молибден, никель; незаменимые аминокислоты, холестерин, мононенасыщенные жирные кислоты и другие вещества.

Полезные свойства говядины

Для правильного питания и функционирования организма употребление говядины необходимо, вот некоторые полезные свойства мяса говядины:

Говядина быстро усваивается в организме и содержит незаменимые аминокислоты, множество витаминов и аминокислоты.

Употребление говядины способствует  нормализации работы желудочно-кишечного тракта, поддерживается нормальный уровень кислотности.

Говядина используется в спортивном питании, помогает восстановить силы и обладает кровоостанавливающим эффектом, мясо считается диетическим и рекомендуется людям, перенесшим операцию.

Мясо говядины положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, повышает уровень гемоглобина в крови, укрепляет стенки сосудов.

Положительные и отрицательные свойства говядиныБольшое количество питательного белка, содержащееся в говядине, необходимо для нормального функционирования организма.

В говяжьей печени содержится много железа и других микроэлементов, снижающих риск возникновения инфаркта.

Употребление говядины положительно влияет на работу нервной системы, улучшает память, укрепляет мышцы и кости.

Вред говядины

Отрицательное воздействие на организм приема говядины связано с чрезмерным употреблением мяса, его низким качеством и неправильным способом приготовления. Диетологами не рекомендуется употреблять говядину более трех раз в неделю, так как более частый ее прием в пищу не будет приносить пользы.

К выбору мяса необходимо тщательно относиться, очень часто в говядине содержатся не только вредные, но и опасные для здоровья человека вещества. Избыточное употребление мяса приводит к повышению уровня «плохого» холестерина, снижению иммунитета, риску развития сердечно-сосудистых заболеваний,  болезней почек и печени.

Приготовление говядины так же влияет на его свойства: при жарке мяса в масле на сковороде образуются канцерогены, а варить мясо необходимо несколько раз меняя воду.

Говядина является незаменимым продуктом для роста, развития и нормального функционирования организма, но необходимо знать меру в ее употреблении.

Рекомендуем посмотреть видео, в котором рассказывается про пользу и вред говядины (смотреть с 15:50 минуты):


эндометриоз шейки матки: лечение Одним из самых малоизученных заболеваний современности является эндометриоз шейки матки, лечение которого обязательно. Эндометриозом страдают около 7-10 процентов женщин. Причем болеют в основном молодые *и в возрасте между 25-ю и 30-ю годами. Заболевание это очень коварно. Дело в том, что эндометриоз шейки матки является одной из основных причин бесплодия.

Врачи не знают причин эндометриоза. К сожалению, в настоящее время регистрируется значительно больше случаев этого заболевания, чем это было несколько лет назад. Часто гинекологи при обнаружении эндометриоза шейки матки рекомендуют своим пациентам как можно скорее забеременеть. И лучше не ждать с этим решением. Чем больше времени проходит, тем меньше шансы на рождение ребенка. Кроме того, бывает, что беременность на ранней стадии заболевания останавливает развитие эндометриоза много лет или даже навсегда.

Эндометриоз тесно связан с гормональными изменениями, происходящими в организме в течение менструального цикла. У здоровых женщин слизистая оболочка матки (эндометрий) отслаивается в последней фазе менструального цикла и выделяется снаружи с менструальной кровью. В случае эндометриоза, фрагменты оболочки по неизвестной причине попадают в кровь. Они перемещаются в различные органы и поселяются там. Такие имплантированные фрагменты ведут себя как миниатюрные матки . Они реагируют на гормональные изменения, связанные с менструальным циклом: очищаются и кровоточат. Кровь не имеет возможности стока, поэтому накапливается в форме сгустков, комков и кист, которые растут с каждым месяцем, и вызывают все большую и большую боль. Большинство имплантатов находятся в яичниках и маточных трубах и, к сожалению, часто являются причиной их гибели. Тем не менее, имплантаты могут внедриться и в другие внутренние органы: в кишечник, мочевой пузырь, мочеточники. Они даже могут прижиться в легких и сердце.

Первые симптомы болезни, как правило, проявляются в виде чувства боли и отечности в области живота. Происходит это за несколько дней до менструации. Также о эндометриозе шейки матки сообщает боль при половом акте. Менструальный цикл продлевается до 40-50 дней. УЗИ позволяет в полной мере подтвердить диагноз, если обнаружатся наиболее заметные кисты в яичниках или в других органах. Однако только лапароскопия (небольшой разрез кожи с введением в брюшную хирургических инструментов) и дальнейшие микроскопические исследования могут однозначно определить заболевание.

Метод лечения эндометриоза зависит от его зрелости и возраста женщины. В начальной стадии болезни лучше всего заблокировать на некоторое время функции яичников и менструальное кровотечение. Клетки эндометрия, провоцирующие заболевание, могут погибнуть. В связи с этим образовавшиеся кисты и узелки могут уменьшится или даже полностью исчезнуть. Врачи часто рекомендуют наиболее естественный способ блокировки менструации - беременность. Если это невозможно, то применяются искусственные гормоны менопаузы. В случае значительных изменений приходится прибегать к хирургии (как правило, лапароскопической), в ходе операции удаляются очаги эндометриоза. Хирургия иногда необходима даже тогда, когда спайки образуются в яичниках и маточных трубах. Они являются наиболее частой причиной бесплодия. Необходимо удалить их, если женщина хочет иметь больше детей. К сожалению, на поздних стадиях заболевания забеременеть могут только 30 процентов женщин.

Даже после лечения возможны рецидивы эндометриоза. Таким образом, женщины должны оставаться под бдительным наблюдением врача-гинеколога как минимум пол года, чтобы сделать влагалищное УЗИ - лучше во второй фазе менструального цикла. Риск рецидива уменьшается после наступления менопаузы. Но даже и тогда нужно регулярно посещать гинеколога, так как эндометриоз повышает риск развития рака яичников. Внимание! Врачи настоятельно не рекомендуют использовать заместительную гормональную терапию у женщин, которые страдают от эндометриоза. Они считают, что самым эффективным, приятным и полезным лечением является беременность.

Обязательно стоит проконсультироваться у врача, если:

- Очень сильно болит живот за несколько дней до менструации и во время ее.

- Сильное кровотечение длится более 7 дней.

- Есть кровянистые выделения между менструальными периодами.

- Менструальный цикл продлился до 40-50 дней.

- Во время полового акта и гинекологических осмотров возникает чувство боли.

- Возникли проблемы с беременностью.

- В моче и кале женщины появилась кровь.

Определены продукты питания, которые снижают риск эндометриоза шейки матки, лечение которого необходимо. Рекомендуется кушать фрукты и овощи вместо мяса, этим можно снизить вероятность развития эндометриоза. Итальянские ученые тщательно изучили рацион 1000 женщин. Половина из них были здоровы, другие страдают от эндометриоза. Выяснилось, что женщины, которые ежедневно ели две порции фруктов и овощей (особенно зеленых), на 55 процентов меньше подвержены этому заболеванию в сравнении с женщинами, употреблявшими одну порцию. Эти же исследования также показывают, что ежедневное употребление в пищу красного мяса увеличивает риск заболеть эндометриозом почти в два раза.


Риск развития рака кишечника уменьшает снижение холестерина

Британские ученые в области гастроэнтерологии провели исследование, которое доказало – препараты, снижающие уровень холестерина в крови, способствуют уменьшению риска развития рака кишечника. Так на 82 % сокращает вероятность развития рака толстой кишки прием статинов в течение пяти лет.

Открыты новые свойства статинов

Группе ученых Великобритании из Университетского госпиталя Норвича и Норфолка принадлежит открытие новых свойств статинов. К статинам относятся препараты для снижения уровня липопротеинов низкой плотности, так называемого «плохого холестерина», которые широко используются в кардиологии для пропрофилактики инсульта и инфаркта.

Кроме того, само повышение холестерина вследствие недостаточной физической активности и неправильного питания, как выяснили ученые, является ключевым фактором развития рака кишечника.

Клинические исследования развития рака

В клиническом исследовании приняли участие 132 практически здоровых добровольца и 101 пациент с диагностированным кролоректальным раком.

Проведя сравнительный анализ лабораторных данных, ученые пришли к выводу – статины являются эффективной профилактической мерой, поскольку сокращают частоту образования полипов кишечника. Кроме того, было зафиксировано, что у людей, ранее принимавших курсами статины, кролоректальный рак определяется реже в два раза.

Прием статинов для профилактики рака кишечника

В профилактике рака кишечника эффективность статинов прямо пропорциональна длине времени приема препарата и его дозировке. Так например прием статинов в течении двух лет на одну треть сокращал развитие кролоректального рака, а уже курс приема статинов в течение пяти лет, обеспечивал на 82% снижение заболеваемости рака кишечника.


Комментарии к статье Рецепт правильного шашлыка раскрыли медики :


Эксперт женского здоровья - женский журнал онлайн © 2014 Все права защищены.При копировании материалов, активная ссылка на http://expert-women-health.ru/ обязательна Эксперт женского здоровья


  Яндекс.Метрика